【品酒筆記】匈牙利公牛血的傳奇風味：Bolyki Egri Bikavér 2016
公牛血（Egri Bikavér）是匈牙利最著名的紅酒之一，它不僅僅是一種酒款，更承載了深厚的歷史與文化底蘊。相傳在16世紀土耳其人圍攻埃格爾（Eger）城堡時，守軍飲用這種深紅色的酒，全身沾滿酒漬，讓土耳其人誤以為他們喝下公牛的血而勇猛無比，因此得名。公牛血是一種由多種葡萄品種混釀而成的酒，法定產區主要在埃格爾（Eger）與塞克薩爾德（Szekszárd）。這款酒的特色在於其豐富的果香、適中的單寧以及辛香料氣息，口感層次多變，完美體現了匈牙利紅酒的獨特風土。
這天，我們品嚐的正是來自埃格爾產區的 Bolyki Egri Bikavér 2016，這款Bolyki Egri Bikavér 2016 的酒色呈現深邃的茶褐色調（Pale Tawny），透露出其經過時間淬煉的成熟韻味。初入口，鮮明的酸度（4/5）與極低的甜度（1/5）迅速喚醒味蕾，搭配其高單寧帶來的緊緻感，讓酒體結構顯得既鮮明又厚實。
風味的層次變化相當精彩。入口時，輕微的煙燻、礦石與辛辣味率先浮現，並伴隨著一絲羊毛氈般的皮革氣息，展現出獨特的個性。隨著酒液在口中蔓延，中後段則轉為李子、梅子與黑醋栗等酸果香的爆發，同時夾帶一閃而過的奇妙泡泡糖香氣，這種出人意料的對比讓人印象深刻。
這支酒精濃度為 13% 的紅酒，整體展現出飽滿（Full-bodied）的厚度與存在感。雖然風味不屬於圓潤柔和的類型，但其獨特的酸度與單寧組合，為其帶來了鮮活的深度與個性。
精華小記
口感特徵：單寧強勁，酸度明亮，酒體結構紮實。
香氣層次：以李子、黑醋栗等果香為主，融合煙燻、礦石與皮革氣息，尾韻帶有一抹泡泡糖香。
整體感受：酒體飽滿且充滿個性，風味獨特，值得一試。
售價與評分：NT$1,350｜評分：3/5
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